添田真人のラーメンが食べたくてシリーズ(謎)。今回は、、、今回も、東京都北区に参上。 いや、本当に隠れた名店が多い地域。

星の数ほど存在するラーメン店の中から厳選された22件だけあのミシュランガイドに掲載された。 その中の1店「中華そば屋 伊藤」さん。しかも2年連続で掲載されているというから期待マックス!

説明しよう

 

さぁ、住所を頼りにGoogle先生に案内されながら商店街の中に突入。Google先生はココだと言っておりますが、曇天のせいもあり(?)非常に違和感(汗)。はたしてやっているんでしょうか?ドアを開けた瞬間に怒鳴られたりしないだろうか。

にしても、ミシュラン掲載店の想像とはかけ離れた雰囲気。これは、逆の意味で期待が膨らみます(笑) 嫌いじゃないけどね。
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恐る恐る店内に入ると、カウンターが6席。その後に4人掛けテーブルが1つと、二人用のテーブルが1つ。よく並んでいると聞いていたんですが、この日は天気が悪かったせいかすぐに入れた。これはラッキー!
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カウンターの前のスダレ。「自家製麺」への主張。ドヤ!
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メニューは壁にありました。実にシンプル。 麺に肉を乗せるか否か? 普通盛りか大盛か?だけ。
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今回は「肉そば」@700を、「大盛り」@150を注文。あ、お会計は前金が原則のようです。でも注文時ではなく、ラーメンが出てきたタイミングでOK。
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ありました、ありました!ミシュランガイド2015&2016に2年連続で掲載された記念の盾。壁に貼られた紙の上に、テープで貼ってるあたりが飾らなくていい(笑)
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さ、肉そばが到着。
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九十九里産の高級煮干しをメインにして、鶏ガラやサバ節、あとは昆布などで仕上げたスープは見た目と違って濃いめでパンチがある。それでいてクドくないから不思議です。丁寧な仕事なんだろうなぁ。

そして、加水が少ない自家製の細麺。それを硬めに茹で上げてるんですが旨い♪スープとの相性というか、バランスが良いなぁ。まさに麺とスープを両方一度に食べてるという感じ。

そこに、チャーシュー(煮豚)が乗って、口直しにグッド。トッピングはネギだけなので、決してスープの味を邪魔しないしね。

最近はそのこだわりゆえ「コショウ」や「薬味の追加」はNGだよ!って店が多いのに、伊藤は平気です。 お客様に美味しく食べてもらいたい、そんな気持ちが伝わりますねぇ。
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丁寧な仕事をしているスープと麺に、一味唐辛子もぜひお試しあれ!上等な日本そばを食べている気持ちになります^^

肉そばに限り、「冷凍お持ち帰り品」@1400/2食もあります。1日限定10食というのもまたオツですなぁ。
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と、いうわけでホトンド顔を出さない旦那さん。でも不愛想なわけじゃない。ちゃんと壁の向こうから大声で挨拶してくれますし。本当に仕事に真剣なんでしょうねぇ。。。

この伊藤さん、かなりヘビーローテーションさせて頂いてます。シンプルな魚介系醤油ラーメン、大変おいしゅうございます。
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ごちそうさまでした♪

お店情報

中華そば屋 伊藤
中華そば屋 伊藤
ジャンル:中華そば
アクセス:地下鉄南北線王子神谷駅 2番出口 徒歩12分
住所:〒114-0003 東京都北区豊島4-5-3(地図
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情報掲載日:2018年9月6日