
千葉県 松戸市の心残りの焼き鳥
千葉県にある「馬橋駅」から徒歩5分ほどの場所。友人から絶品の焼き鳥があると誘われて「焼き鳥専門 はじめ」さんへ。元々、お寿司屋さんだった店舗ということで清潔感と高級感が溢れる。お店の広さは、カウンターだけで10人位? テーブル席も4人がけが2つほど。とにかく、焼き鳥には拘りまくっているという話を聞いていたが、まずは焦らずビールとおつまみ「レバーポン酢」を頼んだ。なんだこの旨さは!よくある居酒屋の、炙ったレバーにポン酢をかけた奴とはレベルが違う。いや、違いすぎて笑えるのだ。しっかりと味が染み込んだレバーが、口の中でトロトロになる。これ本当に旨い!一品料理が旨いのでメインの焼き鳥も期待が膨らむ。まず最初に出てきたのがこちら「ささみわさび」もうねぇ、フワフワなんですよ鶏肉が。はじめさんでは、焼き加減もお好みで調整してくれます。今回はレアで頂いたのですが、良く焼きでもまた違った美味さ。お好みで選んでもいいけど、両方食べ比べてみても楽しい。そしてこちらが、ダブルメインの前半戦「つくね(塩)」になります。柔らかすぎて、串にしがみついていられない(笑)まずは焼き台の上に網を置き表面を丁寧に焼き固めて...