“力学的戦略思考”のまとめ

昨日は仕事の打ち合わせ後に食事をしながらミーティングという話になった。 この会社の社長は、とにかくバイタリティもあり なにより旨い店を良く知っているので毎回楽しみなのである。 今回連れて行ってもらったのは、西麻布。 タクシーを降りて閑静な住宅街の中を歩く。 「こんなところにレストラン？」 と思った瞬間に、到着。 したらしい・・・ このたたずまいを見て、なかなかレストランだと思う強者も少ないだろう。 表札はちっちゃくあります。 細い階段が、入口へと続きます。 端正な一軒家の外観からは想像がつかない、 中は素敵なカウンターレストラン！これは驚いた！ もちろん、個室もあります。 メインは、旬な野菜を肉で巻いた肉巻きたち。 でも、串焼きからパスタまでなんでもあるけど。 はじめて食べる食感だけども、なんだか不思議に旨い♪ とにかく、イケメンなのに（偏見？ｗ） 接客が最高に気持ちいい店員さんとの会話も楽しい。 でも、一番驚いたのは、こんな素敵な場所にある隠れ家レストランなのに 値段がとにかくリーズナブル。　え？ここは新橋？のレベル（汗） 本当にいい店を教えてもらったなぁ｡ ここは誰を連れてきても恥...

千葉県成田市で用事があったので、 お昼ご飯は前々から行きたかった鰻の名店「川豊」さんで決まりでしょう。 店内に入って窓の外を見ると、そこに池がありました｡ その昔は、ここで鰻を飼育していたとか。　へぇ！へぇ！ 鰻好きなのに、今日まで来たことなかったのですが。。。なんと110周年。老舗♪ メニューはこんな感じです。飾らない雰囲気がいいですね。 何処に行っても、まずはこれ「茶碗蒸し」。 お寿司屋さんともまた違う、出汁の良い味がするやさしい茶碗蒸し。 さぁ！やってきました特上の鰻重さまです。もうねぇ、艶がたまりません。 さっきね、真上から写真を撮っていたら指導がはいりましたｗ 川豊はね、ここで食べてること自体がステータスだから、こうやって写真を撮るらしい。 なるほど（笑）きっちりと名前を写さないとならないのね。 そんな昔から「映え」を気にしてたなんて。。。さすが老舗♪ 過去にけっこうな数の鰻屋さんには行った気がするんですよ。 もちろん有名なところも。 どの店も甲乙つけがたいんですがね。 好みもあるし。拘りもあるし。 今までの私的ランキング 1位は、栃木県にある「せしも」さん。 2位が、東京都...

群馬県高崎市に、並々ならぬ小籠包への思いを込めたお店があると聞いた。ちょうど高崎出張が重なったので、これは行かない訳には！！いうことで今日は「チャイニーズ・ファン」さんのココグラン高崎店さんへ行ってきました。 高崎駅から徒歩数分。大きなホテル「ココグラン高崎」さんが見えます。その１階に入っているお店。とりあえずは、歩き疲れたのでスポーツドリンクで乾杯です。 いくつか小籠包を頼んだ後、まずはスポーツドリンクのアテをチョイス。私がとにかく愛してやまない『棒棒鶏（1,100円）』。ぼうぼうどりと書いて、バンバンジーです。こちらの棒棒鶏は、ある意味普通かな？美味しい事は美味しくて満足なんですが、まぁ驚きは少なかった。うん、よくある味の旨いやつね。って感じ。わかるかなぁ。。。（汗 あ、あと『ザーサイ（650円）』も頂きました。こちらも、普通に美味い。 テーブルの上は。。。醤油＆酢＆小籠包のタレ。この小籠包のタレ？なんとなく、ただ醤油と酢を混ぜただけでしょうか？ そして、定番のオイスターソース、ＸＯ醤、豆板醤。 さて、待つこと10分くらいかな？最初の小籠包がやってきました！これはノーマルの『小籠包...

「千葉のニューカレドニア」と言われるｗ　無人島「貝殻島」でのＢＢＱの日。残念ながら、風が強くて島に近づけないとの事。。。これは残念。 海を見ながら「どうしようか」と悩んでいるキャプテンと、OKちゃんの姿が「港の漁師に話を聞く旅ガール」というタイトルで写真を撮られていて。あまりにも似合いすぎてて爆笑ｗ と、いうことで急遽船上BBQに変更。お隣の船の甲板もお借りして（ちゃんと許可は取りましたよ＾＾）過剰の設営。今回のBBQ会場はこちらなのだ。 で、甲板にBBQコンロを運び込んで調理開始。まずはバケットを焼き始めます。 乗せるのは、メキシコの「ワカモレ」という料理。アボカドを使ったディップですね。 こんな感じで、ちょっとトーストしたバケットに乗せて頂きましょう。実はこのワカモレ、焼肉に乗せても美味しいんです！ぜひやってみてください。 そして、私のBBQ名物「イタリアンもこみち椎茸」も当然登場！椎茸にオリーブオイルを垂らして、そこにマジックソルトと少量の醤油だけで焼き上げます。 これも簡単でお薦め。ピーマンの「オリーブオイル丸ごと焼き」。ピーマンのヘタも何も取らずに、オリーブオイルに付けながら...

昨日は、多摩川の河川敷でHi女史主宰のBBQ大会♪　またまた、出張BBQ料理人で参上してきました。 第1回目は、ビルの屋上で豪雨。第2回目は、豪雨にプラスして強風。そして迎えた今回の第3回目。結果は、、、雨男＆女 vs 晴れ男&女　連合軍対決。全くの互角（笑）早朝は小雨。始まった時間は曇り。片付けが少し雨。まぁ、今までの中では一番天気に恵まれたのでは？ｗ 寒かったので、グリルドチキンは急遽スープに変更。 Hi女史調達のやたら旨いお肉たちは、肉汁もったいないので鉄板で。 フルーツハンター林くんの、フルーツパリー！ ソロになったばかりの、某有名ミュージシャンが作ってくれた焼きおにぎり。 急ごしらえで作ったにしては、一番人気で売れ行きが異常だったシーフード塩レモン焼きそば。 これも人気た高かったなぁ。オリーブオイルとマジックソルトだけでやいた、通称「イタリアンもこみち椎茸」ｗ やはり、子供たちは焼きマシュマロが好き＾＾　大人もまじってるけど そして、へんな外人もまじってるけどｗ　本当に愉快な彼。 その他にもお腹いっぱい食べて、喋って、楽しい時間を過ごさせてもらいました。 疲れ果てて、二次会に...

美味しい蕎麦が食べたくてネットで調べ 牛久の「手打ち蕎麦十喜吉」さんへ十割蕎麦をいただきに。 ちなみに生粉と書いて「きこ」と読むらしい。 注文したのは桜エビのかき揚げ蕎麦だったかな？ （メニューを撮り忘れた。。。） 正直、かき揚げは自分的にはイマイチでした。ちょっと高温すぎるのかな？ サクサク感はあるけども、旨みまで全部飛んじゃってる感じがした。 で、肝心の蕎麦の感想だけども。。。うーむ。。。こんなものかな？ 久々の十割蕎麦ってことで期待が高すぎたのかなぁ？ ちょっと物足りない感が否めない。 でも味はおいしかったけどね。「生粉」って文字に期待しすぎたか。 帰るか。 レジに向かって歩き始めた時にね、気づいた訳ですよ。 解りますかねぇ？ 遠くにこんな紙が貼ってあるのを。。。 え！生粉の十割蕎麦って、そっちなの？（笑） お店の一番推しをメニューに載せてないってどういうことなんかね？w これ本当に自分の見落としじゃなくて メニューに無いんですよ。この生粉十割蕎麦。 いつもある訳じゃないってことなんですかねぇ？ でもメニューに記載しておいたほうがいいと思うけどなぁw そんなこんなで 当然ですが、...

千葉県にある「馬橋駅」から徒歩5分ほどの場所。 友人から絶品の焼き鳥があると誘われて「焼き鳥専門　はじめ」さんへ。 元々、お寿司屋さんだった店舗ということで清潔感と高級感が溢れる。 お店の広さは、カウンターだけで10人位？　テーブル席も4人がけが２つほど。 とにかく、焼き鳥には拘りまくっているという話を聞いていたが、 まずは焦らずビールとおつまみ「レバーポン酢」を頼んだ。 なんだこの旨さは！ よくある居酒屋の、炙ったレバーにポン酢をかけた奴とはレベルが違う。 いや、違いすぎて笑えるのだ。 しっかりと味が染み込んだレバーが、口の中でトロトロになる。 これ本当に旨い！ 一品料理が旨いのでメインの焼き鳥も期待が膨らむ。 まず最初に出てきたのがこちら「ささみわさび」 もうねぇ、フワフワなんですよ鶏肉が。 はじめさんでは、焼き加減もお好みで調整してくれます。 今回はレアで頂いたのですが、良く焼きでもまた違った美味さ。 お好みで選んでもいいけど、両方食べ比べてみても楽しい。 そしてこちらが、ダブルメインの前半戦「つくね（塩）」になります。 柔らかすぎて、串にしがみついていられない（笑） まずは焼き...