Loading...

たべある記

たべある記

沖縄のソウルフード『ブエノチキン』の歴史と秘密

ファミリーマートのサラダチキンシリーズに『ブエノチキン』という聞きなれない味が5月14日に新発売されました。パッケージに「沖縄発」って書いてあるので、そっち方面の味って事はわかるのだが、そもそも「ブエノチキン」っていうのは何なんだろうか？ ブエノチキンは沖縄のソウルフードだった。 そもそもこの「ブエノチキン」っていうのは、沖縄では知らない人が居ないくらい有名な鶏の丸焼きのお店。浦添と普天間に店舗がある。テイクアウト専門店のこの2店にプラスして、さらにイートインも出来る「ブエノキッチン」もあるようだ。　ブエノチキンのブエノキッチン。言いにくいｗ　まさに、沖縄のソウルフードだった。 ブエノチキンの歴史 アルゼンチンから沖縄に移民してきた人が、家庭料理の味を持ち帰りアレンジしたのが始まりで、ブエノチキンの≪ブエノ≫というのは、この移民していた方の故郷「ブエノスアイレス」から来ているんだとか。 沖縄県産の若鶏を朝〆して、ニンニク＆酢＆ハーブで作った独特のソースに漬け込み、2時間かけてロースターで焼き上げたもので、1976年に普天間に誕生したのが味まりなんだそうだ。 ブエノチキンの事件簿 実は系...
たべある記私的なライフログ
たべある記

茨城県 常総市の人生拉麺

ラーメンは凄く好きだけども、実はこの歳になるまで醤油ラーメンが苦手だった。 幼いころから、学校が休みの週末は近所の中華屋さんで出前を取ったり。慣れ親しんでいるはずなのだが、どうも自分の記憶の中で、あの幼い頃の醤油ラーメンの味が良くも悪くもこびりつき。どうしてもそのほかのラーメンに触手が動いてしまうのです。 自宅近所にある居酒屋で、常連のおじさんにそんな話をしたところ「絶対に行け」と言われたのがこのラーメン屋。場所的にも家からそれほど遠くないし。断る必要もないかな？と気楽な感じで訪問してみた。 川にかかる橋。教えられたポイント。その橋の上から土手沿いを見下ろすと小さな信号機が見える。これは、電車が通る訳じゃない。このラーメン屋の屋根の上に設置された信号機で、麺がなくなると赤信号に変わるというもの。大通りから、細い道を下って川の土手沿いまで降りなくてはならないこの店舗。店の前まで来てから終了と追い返されちゃ、お客様も可哀そうだろうという店側の配慮らしい。 でね、土手沿い（暗い。。。）にポツンと看板が見える。ここですね。 入口は、小学校で見慣れたあの銅像がお出迎え。それにしても。。。暗い（汗...
たべある記私的なライフログ
たべある記

中央区 京橋の札幌スープカリー

IW氏とのMTG前にランチを喰おうという事になって、お薦めのスープカレーショップへ。スープカレーと言えば北海道のイメージがあるが、都内在住で隠れグルメのIW氏の事、きっと外さないでしょう。 ということで連れてきてもらったのは銀座「京橋駅」から徒歩数分にある『スープカリー専門店　札幌DOMINICA』さん。こじんまりとしたビルの2階なんですが、近づいた時にはすでにスパイスの良い匂いがするのですぐに解るでしょう（笑） 店内は木目を基調としたログハウスな雰囲気。11時すぎに入店した時は1組だけだったのですが、11時半すぎたらテーブル席も含め満席になりました。平日なので会社員の人が多いエリアなんでしょうね。なるべく早めに行くことをお薦めします♪ 肝心のメニューは、スープ、具材、辛さ、トッピングを個別にチョイスするタイプ。ここには書いてないですが、ご飯の量も選べます。私は、オリジナルソースに、具材は特製チキン野菜カリー。辛さは5辛（辛いのは大好きなんですが、このお店の本腰度をしらないので敢えて中間で）。で、トッピングはいらないかな？と思ったのですが、店員さんの「雨の日は、トッピングが１つ無料にな...
たべある記
たべある記

宮崎県 宮崎市近辺の食べ歩き

宮崎シーガイアのトライアスロンに出場した時の前後で、色々と宮崎グルメを堪能させてもらった。 「爛漫」：チキン南蛮 空港から宮崎市に入り、毎回最初に訪れるのがこの「爛漫」さん。街の洋食屋さん的な雰囲気ですが、ここのチキン南蛮定食は絶品です。味もさることながら、生姜焼きやハンバーグとセットになったランチもあって。お昼に行ってしまうと、けっこう並んでたりします。 昭和なたたずまい 味がしっかりついたチキン南蛮 爛漫 関連ランキング：洋食 | 宮崎駅 「立ち呑みや 元気です」：いつもアットホームなお店 宮崎の飲み歩きは、毎回ここからスタート。アットホームな雰囲気と、超リーズナブルな料金設定。美味しい手料理を格安で堪能するならば、ここは外せません。 外でも呑めます 立ち飲みのシステムが解らない人の為に、少しだけ説明しますね。 カウンターに立つと、目の前に小さな器が置かれます。そこに、千円札を１～2枚ほど置きましょう。あとは、好きなお酒や美味しい料理を注文するだけ。お会計は、かってにそこから取ってくれます。これが便利！　予算以上飲みすぎる事もないしね＾＾ 元気なママさんと寡黙な男前マスター この一...
たべある記
たべある記

豊島区 東池袋の柚子胡椒味の牛たん定食

池袋には「利休」さんや「ねぎし」さんといった牛タンの名店は多い。 しかし、ここで牛タンを食べるならば絶対に穴場のココ。 宮城県のアンテナショップ「宮城ふるさとプラザ」に入って その2回にひっそりとあるレストラン「伊達の牛タン本舗」。 知る人ぞ知る店だけでも、休日のお昼時は結構並ぶ｡ だけども行ってみる価値は、あり過ぎるくらいある。 今回も近所で仕事があったので迷わずチョイス。 『牛たん定食-柚子胡椒味- 1.5人前（2530円）』に 『とろろ（160円）』を追加♪ 美味しゅうございました♪ お店情報
たべある記
たべある記

茨城県 土浦市のモーニングセット

オフィスの最寄り駅（JR常磐線の土浦駅）に隣接している駅ビルが全面改装になって、色糸と面白そうに変わったという話は聞いていた。でも基本は車通勤なんで、駅を利用しない私はなかなか行く機会が無かった。でも、今日はちょっと朝一に駅まで行く用事があったので寄ってみる事に。 駅の改札階。改札を出て目の前。お洒落な看板がお出迎え。（ちなみに、土浦駅にあるこの店舗の正式名称は「SLOW JET COFFEE Cookie（スロージェットコーヒー クッキー）」というらしい＾＾ あったあった。他にも飲食店がいくつか入っていた田、このフロアでこの時間（朝8時）にオープンしてるのはここだけ。お洒落な雰囲気にちょっと足が止まる。。。しかし、店員さんと目が合ってしまったのでｗ モーニングメニューはこんな感じ。普段はホットサンドに行くんだろうが。。。まずは最初はシンプルに。「スープセット（670円）」を注文。 お席で、注文が出来るまで待つ。それにしても、茨城の片田舎感をまったく感じさせない店内ｗ　テーブルには、コンセントも完備してるし。居心地よくね？ こちらが、モーニングのスープセット。本日のスープは「オニオンス...
たべある記
たべある記

埼玉県 春日部市のブリの焼きしゃぶ

先日の花火大会BBQイベントに初参加してくれた早川さん。じつは実家でキウイや柚子を作っている農家さんで、イベントのお礼ということで自宅BBQに呼んでくださった。 到着したら、もう料理の準備が出来ているではないですか！これはほんの一部だけども、なかなかのメインディッシュ。 このブリを、焼肉用ロースターで軽く炙って、野菜を巻いて食べる「ブリの焼きしゃぶ」！これは贅沢すぎるでしょう！ ちなみに、この大量のお野菜も自宅の畑で獲れた者たち。もう、農家さん最高！ その出来上がったブリの焼きしゃぶに、自宅で獲れたてのゆずを絞って頂く。もう、昇天ものの旨さです｡ちなｍに、柚子がボウルに入っているのは、ここで絞ると種が入ることなく簡単に絞れるという、本業農家さんのお知恵でした。 これだけじゃ終わりません。その自家製柚子をつかった、手作りの柚子唐辛子と柚子塩。この柚子胡椒なんか、全員が「売ればいいのに！」っていうくらいに美味しかった。いやまじで！ そうそう、そうやって暫くブリを頂いた後は、ジビエ井手さんの登場です。今回のメインは、イノシシさんのお肉。ちゃん下ごしらえもしてくれて、あとは低温調理器でじっくり...
たべある記
たべある記

千葉県 松戸市の鯨料理

古い友人と呑み。 今回はちょっと変わったものが食べたいということで、 鯨料理の専門店に行ってみる事にした。 鯨料理というと、 なんだか俺たち世代にとっては缶詰に入った堅い肉ってイメージ。 両親世代になると給食に出てきたとか聞いた事がある程度ですね。 場所は南流山。駅から徒歩数分の線路沿いのこちらのお店。 最初だけいやは予感がしたｗ　お座敷が全部強引なテーブル席になってる。 くじらって、いいこと尽くしらしいです。 こちらがテーブルメニュー。 え？こんなに種類あるの？鯨料理って。 しかも、毎月9日はくじらの日で20％オフらしいですｗ 鯨料理が。太っ腹！！！ 居酒屋メニューも結構あります。 じつは若い人たちに大人気なのは、玉子焼きらしいです＾＾ さて、最初に出てきたのはお通しの南蛮漬けかな？ 手作りっぽくて、本当にウマい！ そして鯨の赤身刺。 うわ、上品なレバーみたいな感じ。臭みとかはまったくない。 こちらが、今回イチオシの鯨ベーコン。 これが驚きだった！ 鯨ベーコンって、なんか薄くてペラペラで、周りがピンク色のを想像してました。こんな感じの。 でも、ここは違うんだよね。 色だけ見たら、ピン...
たべある記
次のページ